Receita de Hambúrguer de Ervilha

Oi, pessoal! Hoje eu trouxe para vocês uma receitinha salgada de hambúrguer de ervilha. Essa é uma receita bem versátil, já que pode ser consumida no pão como lanche ou no almoço com arroz, feijão e salada.

Rendimento: 5 hambúrgueres

INGREDIENTES:

• 1 xícara (de chá) de ervilha partida seca
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (de chá) de cebola picada
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de água ou caldo de legumes quente
• 1/2 xícara (de chá) de salsinha picada
• 1 colher (de sopa) de orégano desidratado
• 1 pitada de cominho
• 1 colher (de sopa) de suco de limão
• Farinha de trigo integral ou branca, aveia em flocos finos ou farinha de arroz para dar liga (cerca de 1/2 xícara)

MODO DE PREPARO:

1. Em uma vasilha, coloque a ervilha seca, cubra com o triplo de água e deixe de molho por 12 horas. Escorra, lave e reserve.

2. Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente a ervilha, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione a água ou caldo de legumes, misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa semi fechada.

3. Deixe cozinhar até a ervilha estar bem macia, porém ainda com o formato dela, não desmanchando. Se necessário, acrescente mais água. Desligue, corrija o sal, se necessário, e tempere com o que preferir. Misture bem e deixe esfriar.

4. Quando a mistura estiver morna, adicione farinha de trigo integral ou branca, aveia em flocos finos ou farinha de arroz aos poucos. Misture até obter uma massa modelável.

5. Modele hambúrgueres, coloque sobre papel manteiga e leve ao freezer por uma hora, para ficarem mais firmes na hora de fritar.

6. Espalhe um fio de óleo em uma frigideira antiaderente e frite os hambúrgueres em fogo médio até ficarem levemente dourados dos dois lados. Para virar, espere dourar, para não desmancharem.

Insta: kenianutri | Twitter: nutrikenia | E-mail: keniamorenonutri@gmail.com | Tik Tok: nutri_kenia